Tra caramelle, gelatine, liquirizie e chewing gum, l’attività di Perfetti Van Melle Italia è sinonimo di dolcezza: Chupa Chups, Frisk, Fruittella, Goleador, Golia, Mentos, Morositas, Tabu sono marchi storici e intergenerazionali. Valutazioni di vendita errate e sprechi, però, hanno un sapore amaro anche per un’azienda che in Italia sforna ogni anno 59.400 tonnellate di dolciumi. Parte di un gruppo internazionale da 44 società, 34 stabilimenti produttivi e 18mila dipendenti, il ramo italiano sviluppa un giro d’affari annuo di 749 milioni di euro (fatturato consolidato del 2025) e opera tramite quattro società e cinque fabbriche.
Su numeri di questo tipo, la capacità di prevedere correttamente la domanda è essenziale per evitare sprechi di risorse, prodotti e denaro importanti. Nel caso di Perfetti Van Melle Italia, fino a pochi anni fa esisteva un problema di frammentazione e di difficoltà di accesso ai dati, che penalizzava la pianificazione economico-finanziaria. Dunque l’azienda nel 2023 ha scelto di affidarsi a BearingPoint Italia per migliorare la gestione dei dati e per rendere più accurate le previsioni di vendita, così da dimensionare più correttamente la produzione e ridurre al minimo gli sprechi.
IL PROGETTO
Il progetto ha interessato l’intero processo di pianificazione, dalle previsioni mensili fino alla definizione degli obiettivi di medio-lungo periodo, coinvolgendo in particolare i dipartimenti finance e marketing. La piattaforma di pianificazione di Anaplan è stata utilizzata come ambiente condiviso per integrare dati, simulazioni e scenari decisionali.
“Intervenire sulla pianificazione finanziaria significa incidere direttamente sulla qualità e la sostenibilità del business”, spiega Gianluca Sacchi, consumer goods & retail lead di BearingPoint Italia. “Questo progetto è il risultato di un percorso costruito insieme a Perfetti Van Melle, fondato su un confronto continuo e su una crescente fiducia reciproca. Abbiamo collaborato per sviluppare un modello solido e scalabile, capace di generare valore nel tempo, integrando tecnologia e processo per superare una gestione frammentata dei dati e creare un’unica base informativa affidabile”.
LA SOLUZIONE
Anaplan è una piattaforma software per gli analytics, il forecasting e la pianificazione di scenari, con funzionalità di intelligenza artificiale integrate. La proposta per il manufatturiero include strumenti per la pianificazione a breve e a lungo termine, la previsione della domanda, il budgeting, oltre ad analytics, modellizzazione, forecasting, consolidamento finanziario e reportistica.
Anaplan può raccogliere e integrare dati di pianificazione da diverse fonti esterne, garantendo visibilità, capacità di gestione e controllo. Una recente aggiunta è CoModeler, un agente AI che aiuta a creare o personalizzare modelli matematici per la pianificazione. Sulla base di prompt e di best practices integrate nella soluzione, può generare moduli, liste e calcoli matematici.
I RISULTATI
Il progetto realizzato da Bearing Point Italia ha consentito un ripensamento strutturale dei processi di pianificazione economico-finanziaria di Perfetti Van Melle. L’uso del software di Anaplan come ambiente condiviso per integrare dati, simulazioni e scenari decisionali ha permesso di superare la frammentazione e ha migliorato l’accesso alle informazioni: i manager ora possono basarsi su dati coerenti e affidabili, a supporto delle decisioni.
Il principale beneficio riguarda la riduzione degli sprechi, primario obiettivo del progetto. Nel giro di tre anni, nelle previsioni di vendita il margine di errore è sceso dal 3,6% allo 0,3% (3,6% nel 2023, 1,0% nel 2024, 0,3% nel 2025). Grazie agli analytics e a una migliore pianificazione, Perfetti Van Melle ha abbassato del 63,5% il write-off di prodotto finito e materie prime: questo significa avere meno prodotti fermi in magazzino, minori eccedenze e un utilizzo più efficiente delle risorse finanziarie, con positivi impatti sull’efficienza operativa, sui costi e anche sulla sostenibilità.
Il nuovo approccio ha anche migliorato l’operatività: i tempi legati alle attività di pianificazione si sono ridotti di circa il 40%, e ciò consente al personale addetto di dedicarsi a compiti a maggior valore aggiunto come l’analisi dei dati e il supporto alle decisioni strategiche.
“Con BearingPoint abbiamo costruito molto più di una soluzione, sviluppando nel tempo una vera partnership strategica ed evolutiva basata su continuità, proattività e innovazione costante, in sinergia con la piattaforma Anaplan”, dichiara Daniela Loperfido, head of commercial controlling di Perfetti Van Melle. “La disponibilità e la continuità del team di BearingPoint, accresciuta dalla progressiva conoscenza del nostro business, ci permette di trovare soluzioni rapide e tempestive a ogni issue, garantendo affidabilità nel tempo e rispetto dei nostri standard. Il team è cresciuto con noi e insieme a noi è migliorata la soluzione Anaplan, e la volontà è quella di continuare insieme su questa strada di crescita e miglioramento continuo”.
L’ESTENSIONE DEL PROGETTO
Il nuovo modello tecnologico e organizzativo per il financial planning è fortemente scalabile, quindi si presta a essere esteso anche ad altri mercati. Un simile progetto è già stato avviato dal gruppo Perfetti Van Melle per le proprie attività in Svizzera, e inoltre questo approccio è diventato il modello di riferimento per l’evoluzione dei processi di pianificazione economico-finanziaria della multinazionale a livello globale.